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省教育厅伙食专业委员会对我院食品安全进行专项检查

更新时间:2019-04-17    浏览:次    来源:德阳交院    

     为切实加强学校食品安全管理,防范化解学校食品安全风险,根据《四川省高校后勤协会伙食专业委员会第十届理事会第三十次会议的通知》(川高后伙〔2019〕 1 号)要求,结合川北片区各高校的实际情况,4月17日上午11时,四川省伙食专业委员会工作组邓礼坤一行7人到我院进行食品安全专项检查。

     检查组在罗德礼副书记等人的陪同下,重点检查了食堂综合情况,对食品安全的风险进行了评估,并相继对食堂的更衣间、库房、冻库、冰箱管理、肉食加工、蔬菜初加工、蔬菜精加工、烹调过程、售卖间、留样等食堂管理关键控制点进行了全方位的检查。工作组对食堂整体卫生、食堂管理、食品安全控制等得给予了肯定,对个别食堂功能布局、物品摆放、标识标签、环境卫生等管理细节提出了整改意见。

     随后,工作组还对食堂员工健康证件是否齐全、食品加工是否规范、食用食材是否过期、食品供货商经营许可证是否过期、食品原材料采购台账、索票索证、食品留样以及食品添加剂等问题进行了检查。

     检查结果表明,我院食品安全形势良好。检查组要求,要进一步强化食品安全意识,切实加强从业人员食品安全知识和技能培训,规范食品储存、加工制作、清洗消毒、留样管理等工作环节,确保采购、储存、加工等关键环节安全可控,时刻牢记食品安全重于泰山,为师生提供干净、整洁、卫生的就餐环境和良好的服务。

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